Chardonnay Livon

El Chardonnay Collio DOC de Aziende Agricole Livon muestra un intenso y brillante amarillo pajizo con reflejos verdosos en la copa. Elegante y fascinante, en nariz se despliega un fragante bouquet con aromas de manzana Golden Delicious, melocotón maduro, seguido de corteza de pan y avellanas. En boca, el Collio Chardonnay de Livon es redondo y aterciopelado, fresco y bien estructurado, seco, con un largo final afrutado.

Vinificación del Chardonnay Collio DOC por Livon Las uvas de este fino monovarietal de Chardonnay crecen en los viñedos del municipio de Dolegna del Collio, en suelos de marga arcillosa de origen oceánico. La vendimia es exclusivamente manual, la uva se macera en frío en la prensa horizontal durante un periodo de ocho horas, el mosto se clarifica por decantación natural. A continuación, la fermentación se realiza íntegramente en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 18°C y permanece en los mismos depósitos durante 5 meses para su crianza a temperatura constante. Tras el embotellado, el vino permanece en la botella durante algún tiempo antes de ponerse a la venta.

Este Chardonnay de Collio puede conservarse de 4 a 5 años. Recomendación alimentaria para el Chardonnay Collio de Livon Sirva este elegante vino blanco de Friuli como segundo vino después del aperitivo, con risotto con verduras jóvenes y hierbas, o con platos delicados de pescado. Después de un tiempo de envejecimiento, también va bien con platos de pasta o arroz más sabrosos y con carnes blancas y de ave. Se sirve mejor entre 11° y 12°C.