Pecorino con trufa veteado
5.40€
- Brand: Italianeria
- Código producto: 1
- Disponibilidad: En Stock
- Sin IVA: 5.40€
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Características
Elaborado con leche de oveja pasteurizada a 72°C, enfriada a 32°-35°C, se añaden los fermentos y se detiene la fermentación; se añade el cuajo y se coagula la cuajada se rompe, se descarga en moldes durante los cuales se añade la pasta de trufa, se guisa, se sala en salmuera, se seca en celdas a 6°C y se madura a 8°C durante 120 días.
Características organolépticas
Color marfil, pasta suave y compacta, sedosa en boca, aroma delicado con vetas de trufa más pronunciadas.